«Атайдан къалгъан бизге этли, майлы къамур аш,
Кобетемен къатлама, лакъша, джантыкъ, татараш,
Сарыбурма, къалакъай, къавурма борек, уммач*,
Шильтер, салма, иримчик, табакъ борек, базламач,
Къурма джемиш, кесмече, огюз борек, къыйгъача...
Сайсанъ – питиралмазсынъ, адларыны йылларджа!..
Энъ башында буларнынъ келе къутлу чиборек!..»
Отрывок из стихотворения «Чиборек», автором которого является Исмаил Отар, родившийся в Бурсе в 1911 г. в семье крымских татар, эмигрировавших из Крыма в Турцию. Стихотворение написано в 1938 г., впервые было опубликовано в журнале «Эмель» в 1962 г. В нем перечисляются национальные блюда крымских татар, среди которых основным, «главным» поэт называет чебурек.
Продолжение стихотворения:
Юз йыллардан бу якъкъа буларман къаткъан суек;
Мийимизге ишлеген, кюндюк** буман кесильген,
Къан буларман къоюргъан, эп буларман осюльген...
Бийдайны биз тапкъанмыз, къамураш – баш ашымыз.
Ашагъан сайын бону осетура яшымыз:
Бала-чагъа, къалкъымыз сагълам, акъыллы бола,
Не иш корьсе – болдурмай, гене де кучьлю къала.
Литература
Къырымтатар иджрет эдебияты. Окъув къулланмасы / Къуртумеров Э.Э., Усеинов Т.Б., Харахады А.М. – Симферополь, 2002.
*уммач – умач шорбасы
**кюндюк – кобек
Нам в наследство досталась фантастические богатства фольклора. Кухня в том числе. Исмаил отар перечисляет блюда из теста. Перечисляет далеко не все, однако мало найдется крымских татар, которые могли бы объяснить хотя бы все те блюда, которые он перечисляет. Сегодня наша кухня замкнулась на неполном десятке традиционных блюд. Превалирует в нашем меню узбекская кухня.
ОтветитьУдалитьИсмаил Отар (Алла рахмет эйлесин), запомнился огромной любовью к Крыму. Он говорил: "Если каждый крымский татарин в день посвятит несколько минут на народное дело, то сильнее крымских татар в мире не будет народа". Он собрал ценнейший архив по истории крымскотатарского народа, доступ к которому после его смерти получила меджлисовский придворный историк Светлана Червонная, которая полезно для себя поработала с ним. Судьба архива, как и архива Джафера Сейдамета неизвестна... М.Джемилев, очевидно, попросту продавал эти архивы заинтересованным лицам. Переданный М.Джемилеву экс-главой СБУ архив партии Милли Фирка также не дошел до библиотеки имени Исмаила Гаспринского...
ОтветитьУдалитьДжемилев попросту продавал архивы заинтересованным людям, как это гнусно так думать. Человек 15 лет жизни отдал во имя народа.
УдалитьМ.Джемилев 15 лет жизни отдал диссидентскому движению, находившемуся под полным контролем КГБ СССР. На крымскотатарской проблеме М.Джемилев только паразитировал и паразитирует, увы, по сей день. Как здесь пишут, архив Исмаил Отара не был им завещан Крыму и остался в Турции (к счастью и для архива, и для нас). Но где и у кого оказался архив Джафера Сейдамета, а также, переданные М.Джемилеву протоколы заседаний Милли-Фирка? Сколько древнейших рукописей, старинного оружия было передано ему для Крыма потомками крымских мухаджиров, которые он раздавал турецким чиновникам...
УдалитьЯ не знаю, что ответить тебе, Нариман бей, я верю и хочу верить Джемилеву и дальше. Для меня будет страшная трагедия если твоя критика хотя бы на 10% будет правдивой и для многих наших соотечественников то же, просто много шестерок которые лезут в меджлис в своих корыстных целях.
УдалитьЭдуард, к величайшему сожалению, абсолютно все организаторы национального движения ушли из жизни, остались считанные активисты второго поколения, вошедшие в движение в 1965 году, которым уже под восемьдесят лет, сейчас себя причисляют к участникам движение, пришедшие на волне 1987 года, когда появился Фуат Аблямитов, взявший в качестве знамени Мустафу Джемилева, по сути диссидента, основной своей целью поставивший выезд из СССР, отказавшийся от советского гражданства и получавший доллары через московских диссидентов, на основе которых и были созданы ЦИГ и ОКНД. Просмотри биографию всех членов этих групп, они с 1987 года уволившись с работы, больше нигде не работали. Кто их содержал, тот и определял их политику.
УдалитьНариман, раметли Исмаил агъанынъ къызы Бильге ханым бильдиргенине коре, бабасынынъ китапханеси учьке болюнген, учь баласы арасында гъалиба, керчектен языкъ. Исмаил Отар сагъ экенде биз бир къач кере корюшкен эдик, ве мен джаныны агъыртмай, Исмаил агъа, яшынъыз буюк, сизден сонъ бу мирас Гаспринский адына китапханеге кельсе яхши олур эди, -десем, о: ич бир вакъыт Къырымгъа ёлламам, ватанымызнынъ келеджеги хаф астында, шу себетен, белли бир эдебият Къара денъизнинъ о тарафында сакъланмакъ керек, - деген эди...
ОтветитьУдалитьИсмаил Отарнынъ кутюпханеси Истанбулдаки ИСАМ кутюпханесине берильди. Бильге абланынъ айткъанына коре олар бабасынынъ вефатындан сонъ 2 йыл беклегенлер, амма ич кимседен сес-солукъ чыкъмагъан. Эсас архив исе Исмаил Отарнынъ васиетине коре та сагъ экенде Унсал Акъташкъа ресмий шекильде яни нотариаль тасдикъланып берильди. Мен бу хусуста Бильге Отар иле субет япкъан эдим. Иншалла, Унсал агъанен де корюширим.
ОтветитьУдалитьКакая мерзость греть руки на достоянии народа.
ОтветитьУдалить